青いトマトはピクルスに

大きくて美味しいトマトを作る為には、全部の実を実らそうとするのではなく、一つの房の数を3～4つ位に減らした方が栄養が行き渡って良いそうです。
ということで、大きな実を残しながら小さいものは取り除いてきました。
この作業を「摘果」と言います。

さすがに青いままでは食べられませんが、何か食べる方法はないものだろうか・・・。
そこで思いついたのがピクルス。
インターネットで調べてみると、ありました！　青トマトのピクルスが！

ということで、作ってみました。

おかずにもう一品。そんな時に重宝しています。


ピクルスと一緒に食べたいのは、やっぱりカレーですね。
収穫したナス、ズッキーニ、ヤングコーン、タマネギ、ニンニクで作ったカレー。

とにかくナスが美味いんです！


eat photo 農園長／関 尚道